以中、西面点工艺、营养食品、烹调工艺知识为基本，以中、西式面点制做、面点开发设计、厨房管理等水平为重点，开设中、西面点工艺、烹调工艺、烹饪营养、淮扬名点制做等专业核心课程及面点创新设计、面塑、食品安全、厨房管理等多门素质拓展课程。中、西面点课程在各学期交替开设，并将职业素养和学生可持续发展的培养贯穿与全部专业教学当中。

未来发展

学生可依据个人发展定位，在第三学期可报考中级中式面点师、高级公共营养师，第五学期可报考中级西式面点师职业资格证书。就业灵便、范围广，毕业后能够在中大型饭店、餐饮业及西饼房、烘焙食品公司从事中、西点生产技术、设计开发及管理工作，也可自己创业。